В пищевой промышленности Советского Союза тоже применялись усилители вкуса... они назывались «дефицит» и «очередь».
Эта фраза означает, что из-за редкости («дефицит») и необходимости стоять за товаром («очередь») любая еда казалась вкуснее. Выражение иронизирует над тем, что лучшим «усилителем вкуса» был сам процесс поиска продуктов.